Orschwihr est mentionné pour la première fois au XIIe siècle, en tant que possession du Haut-Mundat des évêques de Strasbourg. Les Habsbourg y possédaient un domaine agricole qu’ils cédèrent à l’évêque. Dès son origine, la richesse du village se fonde sur la viticulture, qui bénéficie de coteaux bien exposés, surtout au Bollenberg et au Pfingstberg.
Cette prospérité est attestée par la présence de nombreuses maisons paysannes des XVIe-XVIIIe siècles, surtout dans le bas du village, le haut étant le quartier des ouvriers et des petits vignerons.