6 à 8 personnes
Préparation : 30mn
Cuisson : 30 à 40mn
Pâte brisée :
250 g de farine, 125 g de beurre mou, 25 g de sucre, 5 g de sel, 1 dl d’eau
Garniture :
1 kg de pommes acides, 25 g de sucre, 1 cuillère à soupe de sucre glace
Flan :
75 g de sucre, 1 dl de lait, 1 dl de crème, 2 oeufs, 2 sachets de sucre vanillé.
Préparer la pâte brisée .
Graisser un moule à tarte, étaler la pâte et piquer le fond avec une fourchette.
Éplucher et couper les pommes en quarts.
Inciser la partie bombée en croisillons et disposer les fruits directement sur le fond de tarte.
Saupoudrer de sucre. Mettre à four très chaud pendant 25 à 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer le flan en remuant les œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter le lait, la crème et la vanille.
Dès que les pommes sont cuites, retirer la tarte aux pommes du four, verser le flan et remettre aussitôt la tarte au four quelques minutes (surveiller), pour terminer la cuisson.
A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace.
Dégustez la tarte aux pommes accompagnée d’une boule de glace à la vanille de Madagascar.
Gewurztraminer