Streusel

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Streusel

Recette pour :

8 personnes

Temps :

Préparation : 60 minutes
Cuisson : 40 minutes

Type :

Ingrédients :

Pour le streussel :
150 g de beurre mou, 150 g de farine, 150 g de sucre, 2 pincées de cannelle en poudre, 125 g de poudre d’amandes

Pour la brioche :
500 g de farine, 150 g de beurre mou, 125 g de sucre, 1 sachet de levure de boulangerie, 20 cl de lait tiède, 3 oeufs, 1 pincée de sel, 1 jaune d’oeuf

Préparation :

Pour commencer, versez les 500g de farine dans un grand saladier, creusez et incorporez au centre le sucre, la levure, le beurre, les oeufs, le sel, et le lait tiède. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Couvrez d’un linge légèrement humide et laissez reposer 1h.

Commencez à préparer le streussel...

Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte en grumeaux genre crumble. Réservez au réfrigérateur.

Après 1 heure de repos, déposez votre pâte à brioche dans un moule beurré et fariné. Recouvrez à nouveau d’un linge pour 30 mn.

Préchauffez votre four à thermostat 7.

Dorez le dessus de la brioche avec le jaune d’oeuf battu.
Dispersez les grumeaux de streusel sur le dessus.

Enfourné pour 40 mn.