Entrées Froide

• Brioche de foie gras
• Presskopf
• Salade d’endives aux noix et aux pommes
• Salade de cervelas
• Salade de pissenlits

Entrées chaude

• Asperges d’Alsace
• Cordons bleu express
• Grumbeeresupp - potage de pommes de terre

Spécialités alsacienne

• Bibeleskäs ou Fromage Blanc à l’Alsacienne
• Bretzel
• Choucroute à l’alsacienne
• Flammekueche (Tarte flambée alsacienne)
• Fleischkiechle, galettes de viande
• Fondue au Munster d’Alsace
• Grumbeerekiechle - Galettes de pomme de terre
• Grumbeeresupp - potage de pommes de terre
• Hardapflelpflutte - pfluta aux pommes de terre
• Les « Schneckenüedle »
• Lewerknepfle - Quenelles de Foie
• Pfluta alsacien
• Spaetzle (quenelles de farine)
• Surkrutkiechle
• Tarte à l’oignon
• Timbale alsacienne gratinée

Plats à base de viande

• Baeckeoffe
• Choucroute à l’alsacienne
• Filet mignon au jambon
• Filet mignon de porc en croute sur lit de choucroute
• Fleischkiechle, galettes de viande
• Fleischknepfle ou boulettes de viandes
• Fleischschnaka
• Foie gras poêlé sur lit de roquette et cèpes sautés
• Gratin de trippes au Riesling
• Lewerknepfle - Quenelles de Foie
• Pot-au-feu de canard
• Taboulé et brochettes de viande kefta

Plats à base de poissons

• Baeckeoffe de poissons
• Choucroute aux trois poissons
• Sandre au Riesling
• Truite au bleu

Desserts

• Crêpes aux myrtilles
• Kougelhopf ou Kouglof
• Mannele (petits bonhommes) à la pâte à brioche
• Pain d’épices
• Petits bonshommes de pain d’épices
• Streusel
• Tarte à la rhubarbe
• Tarte au fromage blanc
• Tarte aux myrtilles
• Tarte aux pommes à l’alsacienne
• Tarte aux quetsches

• Bredele

Recette pour :

4 personnes

Temps :

Préparation : 10mn

Type :

Entrées froide

Ingrédients :

2 endives
50g de noix
1 pomme
huile
vinaigre
sel
oignon
ail

Préparation :

Nettoyez bien les endives et découpez les en tranches.

Couper la pomme en cube.

Mettez les endives dans un saladier avec les noix et les pommes.

Ajoutez a la salade d’endives huile, vinaigre, sel, poivre, oignon, et ail selon votre goût.