Préparation pour 4 personnes
Préparation : 35mn
2 œufs entiers
200 g de farine
100 g de maïzena
12 à 15 cl de lait
2 c. à soupe d’huile d’arachide
2 c. à café bombés de levure chimique
2 pincées de sel
1 sachet de zeste de citron en poudre (facultatif)
300 g de myrtilles
200 g de sucre semoule
un peu de sucre mélangé à du sucre vanillé
Mélangez la farine, la maïzena, la levure et le zeste de citron dans un bol.
Battez les œufs entiers et mélangez avec 12 cl de lait et l’huile.
Ajoutez le mélange avec la farine et mélangez au batteur. La pâte doit être assez ferme et juste un peu coulante. Si nécessaire ajoutez encore un peu de lait. Laissez reposer la pâte une heure. Lavez les fruits et mélangez-les à la pâte juste avant de faire les crêpes.
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Quand elle est chaude, formez dans la poêle des galettes de dix centimètres de diamètre et d’un centimètre d’épaisseur à l’aide d’une cuillère à soupe. Laissez dorer les crêpes deux minutes de chaque côté. Posez-les sur du papier absorbant, puis saupoudrez-les du mélange sucre et sucre vanillé.
Ce dessert peut aussi se faire avec des cerises fraîches ou en conserve (Kirsche kiechle).
Gewurztraminer